Химические свойства азотсодержащих органических соединений (амины, аминокислоты)

1. Анализ задания:

Нас просят найти два вещества, которые не образуются при гидролизе пептидов в различных средах.

Пептиды состоят из определенной последовательности аминокислот, соединенных пептидной связью, а значит при их гидролизе образуются различные соли аминокислот либо по карбоксильной группе (если среда гидролиза щелочная), либо по аминогруппе (если среда гидролиза кислотная). Также могут образоваться и сами аминокислоты (если среда гидролиза водная/нейтральная).

2. Рассмотрим предложенные вещества:

1) На картинке изображена соль природной аминокислоты (глицина) по аминогруппе, а значит такой продукт мог образоваться при, например, кислотном гидролизе пептида.

2) На картинке изображена природная аминокислота (аланин), а значит такой продукт мог образоваться при, например, водном гидролизе пептида.

3) На картинке изображена соль амина с серной кислотой, такой продукт не мог образоваться при гидролизе пептида в различных средах.

4) На картинке изображена соль природной аминокислоты (глицина) по карбоксильной группе, а значит такой продукт мог образоваться при, например, щелочном гидролизе пептида.

5) На картинке изображен альдегид с множеством спиртовых групп, такой продукт явно не мог образоваться при гидролизе пептида.

3. Запишем ответ.