Химические свойства азотсодержащих органических соединений (амины, аминокислоты)

1. Аланин — это аминокислота, содержащая как аминогруппу (основные свойства), так и карбоксильную группу (кислотные свойства). Поэтому аланин проявляет амфотерные свойства и реагирует как с соляной кислотой, так и с гидроксидом бария.

2. Этиламин — это органическое основание. Он реагирует с соляной кислотой, но не с гидроксидом бария.

3. Рибоза — это моносахарид, содержащий альдегидную группу и гидроксильные группы. Она не проявляет выраженных амфотерных свойств в классическом понимании и не будет реагировать с гидроксидом бария. Реакция с HCl может происходить по гидроксильным группам (образование простых эфиров), но это не типичная кислотно-основная реакция.

4. Фруктоза — это кетосахарид. Подобно рибозе, она не проявляет заметных амфотерных свойств и не будет реагировать с гидроксидом бария.

5. Белки состоят из аминокислот, которые, как мы уже выяснили на примере аланина, обладают амфотерными свойствами. Поэтому яичный белок будет реагировать и с кислотой, и с основанием.

Правильный ответ: 15