.02 Химическая организация клетки

Свойства воды:
1) небольшой размер молекул;
2) полярность – вода является растворителем ионных соединений и полярных молекул;
3) высокая электропроводимость;
4) высокая теплоемкость – чтобы разорвать многочисленные водородные связи, имеющиеся между молекулами, нужно поглотить большое количество энергии. Это свойство обеспечивает поддержание теплового баланса;
5) высокая теплопроводность – высокая температура кипения предохраняет организм от перегрева;
6) капиллярные свойства. За счет водородных связей и полярности молекулы способны соединяться с другими веществами. Создает поверхностное натяжение;
7) вязкость (синовиальная жидкость в суставах у животных) – за счет водородных связей, образуется сцепление с молекулами других веществ;
8) находится в 3 агрегатных состояних: пар, лед, жидкость.