.08 ЕГКР

1) Главное очарование лирики Ахматовой не в том, что сказано, а в том, что НЕ СКАЗАНО. — краткое причастие; всегда пишется с НЕ раздельно

2) Нижегородский кремль являлся мощным фортификационным сооружением, ничем НЕ УСТУПАВШИМ лучшим крепостям средневековой Европы. — полное причастие; пишется с НЕ раздельно, так как имеет зависимые слова («ничем; лучшим крепостям средневековой Европы»)

3) Планеты, звёзды и галактики имеют свою историю, НЕРЕДКО исчисляемую миллиардами лет. — наречие (оканчивающееся на -О); пишется с НЕ слитно, так как можно заменить синонимом – «часто»

4) Дремучие леса, которые щедро кормили местных жителей, жителям других областей представлялись НЕДОСТУПНЫМИ и опасными. — полное прилагательное; пишется с НЕ слитно, так как можно заменить синонимом – «недосягаемыми, тёмными, запретными»

5) Наш человек выберет что-нибудь одно, да и то ещё НЕ СПЕША, потихоньку да полегоньку! — деепричастие; пишется с НЕ раздельно (за исключением случаев, когда без НЕ слово не употребляется); внимание! некоторые деепричастия утрачивают значение добавочного действия и переходят в разряд наречий (а по форме всё равно являются деепричастиями => пишутся с НЕ раздельно, но запятой не выделяются)