.06 Химический состав клетки

Элементы ответа:
1) при попадании перекиси водорода на срез сырого картофеля наблюдается вспенивание, это объясняется тем, что в живых клетках содержится фермент каталаза (пероксидаза), он разлагает перекись на воду и кислород (он выделяется в виде пузырьков);
2) при варке, ферменты в клетке денатурируют, теряют свою активность, поэтому в опыте с вареным картофелем подобное явление не наблюдается, действие каталазы не проявляется.